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如今，从乳制品、饮料、火腿肠到调味品和食用油，在预包装食品上贴上“零添加”和“不添加”的标签是很常见的。随着越来越多的食品企业宣布并推广“零添加”，恐慌营销也开始出现。例如，一种婴儿食品以“添加剂，我不喜欢”为卖点，说“符合婴儿补充剂标准（国家婴儿补充剂标准）的产品不一定好”。这种“恐慌营销”混淆了食品添加剂和非法添加剂，促进了食品添加剂的“妖魔化”，间接造成了市场混乱。一些企业把“零添加”和“不添加”视为营销噱头。一方面，他们满足消费者的需求，参与差异化竞争。另一方面，他们利用消费者对添加剂的恐惧来获取超额利润。早在2020年7月，国家市场监督管理总局就发布了修订后的《食品标签监督管理办法（征求意见稿）》，规定食品标签中不得使用“不添加”、“零添加”、“不包含”或类似词语。目前，新的管理办法尚未出台，但有关部门的态度已经非常明确。我们期待这项规定早日实施，以制止不分青红皂白地贴上“零添加”标签的不良氛围。食品添加剂并不可怕，“零添加”并不意味着更安全。

与十年前相比，消费者对食品添加剂的科学意识有所提高，但一些误解并没有消除，例如将添加剂等同于食品添加剂，认为天然食品优于合成食品，建议企业不应以“零添加”作为吸引消费者的噱头。事实上，食品添加剂并不是怪物。越发达的国家和地区使用的食品添加剂种类越多。事实上，食品添加剂的合法和适当使用不仅不会影响健康，还能保持食品新鲜，增加口感。

当然，在市场竞争的环境下，企业有权生产和销售“零添加”和“不添加”食品，但应遵守承诺，不得进行虚假宣传。更重要的是，他们不应该故意制造恐慌，诋毁食品添加剂和恶意诽谤竞争对手，否则他们将被怀疑破坏公平竞争和误导消费者。